Sarımsak Döveceği Ne Demek? Bilimsel Ama Herkesin Anlayacağı Bir Yolculuk Bir mutfak aletinin ardındaki bilimi merak ettiniz mi hiç? Bugün sofralarımızın gizli kahramanlarından biri olan sarımsak döveceğini bilimsel bir lensle ele alacağız. Ama endişelenmeyin, kimyasal formüllere boğulmadan, sade ve samimi bir dille… Çünkü bilim, mutfağa girdiğinde hem lezzet hem de eğlence artar. Sarımsak Döveceği Nedir? En basit tanımıyla sarımsak döveceği, sarımsağı ezerek içindeki aromatik bileşenleri ortaya çıkaran bir mutfak aletidir. Fakat işin sadece pratik kısmıyla kalmıyor. Bu işlem sırasında alliin adlı bir bileşik, sarımsak hücrelerinin parçalanmasıyla allisine dönüşür. İşte o keskin kokunun ve antibakteriyel etkinin kaynağı tam olarak bu dönüşümdür.…
8 Yorum